Добова норма білка
Білок - це повноправний учасник метаболізму в організмі людини, завдяки якому підтримується його нормальна життєдіяльність. Доросла людина повинна вживати за добу 30% білка від загальної калорійності, або 1,3 – 1,4 грам білка на 1 кілограм маси тіла.
Спортсменам – 2-2,5 г білка на 1 кг маси тіла на добу
Чоловік – 96-132г білка на добу
Жінка – 82-92г білка на добу
При розрахунку споживання білка, необхідно враховувати рівень його засвоєння. Тварини протеїни засвоюються на 85-99%, а рослинні – на 50-60%. Найшвидше засвоюються білки з молочних продуктів та яєць, далі білки з м'яса та риби, сої, горіхів. Найгірше засвоюються білки з круп.
Після термічної обробки продукти багаті на білок легше засвоюються. Практично у всіх продуктах харчування міститься білок, проте у різних кількостях.Як відомо, білок може бути тваринного та рослинного походження.
Білки тваринного походження
Найбільша кількість білка тваринного походження є в таких продуктах: яловичина, свинина, птиця, сир і сир, молочні продукти, яйця, риба та морепродукти. Найбільше білка міститься в м'ясі, на кожні 100 г м'яса припадає 25 грам білка. Якщо підсушити продукт, то в ньому концентрується більше білка.
Якщо розглядати м'ясо птиці – найбільш білковим м'ясом є куряча грудка, вона дає до 30 грам білка.
Білки рослинного походження
Білки рослинного походження знаходяться в горіхах і насінні, а саме: кедрові горіхи, арахіс, фундук, кешью, мигдаль, насіння гарбуза, насіння соняшникове. Крупи також відносять до продуктів, багатих рослинним білком: рис, гречка, вівсянка. Також багато білка містять бобові: соя, горох, квасоля, сочевиця.
Багати білками виробу приготовані на борошні грубого помелу (тверді сорти пшениці), це хліб та макарони. Існує багато овочів, які за своїм складом не поступаються іншим продуктам: огірки, спаржа, картопля, кабачки, брюссельська капуста.
Є він навіть у ягодах та фруктах, найбільше містять яблука, мандарини, авокадо, абрикоси , чорниця та банани.
Шкода від білкових продуктів
Якщо вживати надмірну кількість білкових продуктів, це може зашкодити організму. Перш ніж коригувати харчування у бік білкової дієти, необхідно проконсультуватися з лікарем та здати аналізи. Так само слід знати, що при вживанні великої кількості м'яса – це призводить до інтоксикації організму, а так само збільшення холестерину в крові.
При використанні матеріалів: Факти / Lifestyle «Продукти багаті білком»
