Указанная цена может отличаться от стоимости товара на сайте продавца
Нажимая на кнопку "где купить", Вы перейдете на страницу товара на сайте продавца
Производитель:
Подробное описание:
Трансглютаминаза (ТГ) ENZIM - фермент образовывает связи между аминокислотами, тем самым стабилизируя структуру белка. Фермент способен связывать между собой сывороточные белки в единую сеть и не позволяет им распадаться.
Фермент Трансглютаминаза ENZIM может использоваться в любых молочных продуктах: для творога, для твердых сыров, кремах и т.п., и предназначен для улучшения их функциональных свойств: структуры, вкуса, и срока годности.
Преимущества трансглютаминазы:
- не вступает ни в какие реакции, а лишь является катализатором;
- улучшает органолептические свойства молочных продуктов (предотвращает синерезис в кисломолочных продуктах, создает более плотную структуру творога;
- увеличивает выход творога за счет обогащения сывороточными белками и увеличения влагоудерживающей способности;
- улучшает органолептические свойства продукта внешнего вида, вкуса и консистенции.